Sorbet Betterave


05 Apr

INGRÉDIENTS


PRÉPARATION

• Faire chauffer le jus de betterave dans une casserole.
• Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes.
• Ajouter le glucose atomisé mélangé au sucre, la crème de cassis et remuer jusqu’à
   frémissement.
• Hors du feu, ajouter la purée de betterave et mixer le tout.
• Débarrasser dans le bol jusqu’au niveau 7 maximum.
• Placer le bol en cellule ou au congélateur à -20°C.
• Une fois la préparation totalement dure, turbiner la glace 2 fois à l’aide du  Del’ICE POWER.


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