Sorbet Orange sanguine


08 Apr

INGRÉDIENTS


PRÉPARATION

• Réaliser le sirop, faire bouillir l’eau, le gingembre et le sucre.
• Une fois le mélange à ébullition, ajouter le jus d’orange et mélanger.
• Passer la préparation au chinois puis remettre sur le feu.
• Ajouter le glucose atomisé et le Campari et mélangez jusqu’à frémissement.
• Débarrassez dans le bol jusqu’au niveau 7 maximum.
• Congeler à -20°C (au congélateur ou en cellule)
• Une fois la préparation totalement dure, turbiner la glace 2 fois à l’aide du Del’ICE POWER.



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