Sorbet Poire


08 Apr

INGRÉDIENTS


PRÉPARATION

• Faire un sirop en chauffant l’eau, le sucre et le jus de citron dans une petite casserole.
• Mettre les poires pelées et évidées et faire cuire.
• Écraser les poires, en ajoutant du sirop jusqu’à obtenir l’épaisseur désirée.
• Chauffer un peu de sirop pour dissoudre le stabilisateur et mélanger lentement avec le reste.
• Placer dans le bol et laisser reposer 12 heures à froid puis congeler à -20°C.
• Une fois la préparation totalement dure, turbiner la glace 2 fois à l’aide du Del’ICE POWER.



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