Oeuf " parfait "


15 Apr

INGRÉDIENTS


PRÉPARATION

• Placer le thermoplongeur dans un bac gastro GN 1 d’une hauteur de 40/50 cm,
   puis ajouter l’eau.
• Disposer les œufs et lancer le thermoplongeur à 63,4°C durant 1h.
• Vous pouvez casser l’œuf et séparer le jaune et le blanc si vous le souhaitez.


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